Trois Recettes de Cabécou

recettes de cabécou

TROIS RECETTES DE FROMAGE CABÉCOU

Ce mois-ci, c’est Sabine du savoureux blog Délice Céleste qui est notre marraine pour la Battle Food. Le thème qu’elle nous propose est très vaste et prometteur puisqu’il s’agit du fromage.

De mon côté, je me suis laissée inspirer, en voyant cette petite barquette chez le fromager, j’ai eu envie de m’amuser en cherchant trois variantes pour ces délicieux petits cabécous. Il s’agit de petits fromages de chèvre originaires du Périgord souvent vendus par trois d’où l’idée de cette recette.

Pour ces recettes de Cabécou, il nous faut …

Pour la réalisation d'un Cabécou aux fines herbes et tomates séchées.

✗ Quelques brins de ciboulette

✗ Quelques brins de thym

✗ Une tomate séchée

✗ Une pincée de Paprika

✗ Quatre grains de raisin

Recette de Cabécou aux herbes

Mes petits + pratiques

Il suffit tout simplement de découper les herbes et les tomates séchées en petits morceaux et de les presser autour du fromage.

Parsemer de paprika et déguster frais avec quelques cressins.

Une variante pourra être de couper le fromage en quatre pour en faire des bouchées agrémentées de grains de raisin.

 

Pour la réalisation d'un Cabécou aux fruits secs.

✗ 3 noisettes

✗ 1/2 figue fraîche

✗ 1 tranche de pain de campagne

✗ 1 filet d’huile d’olive truffée

Si vous avez un peu de temps lisez-en plus sur les vertus des fruits d’automne.

Recette de Cabécou aux fruits

Recette de Cabécou aux fruits

Mes petits + pratiques

Déposer le fromage sur une tranche de pain et y positionner les fruits découpés en petits morceaux.

Au moment de servir, arroser d’un filet d’huile d’olive (truffée si vous en avez). Pour la dégustation, il est préférable de laisser la tartine un moment à température ambiante.

On pourra aisément remplacer les fruits proposés ici par d’autres fruits de saison en veillant à combiner fruits secs et fruits frais.

 

Recette de Cabécou chaud au lard

Pour le cabécou chaud au lard

✗ 2 tranches fines de lard

✗ 1 endive.

✗ Sel, poivre, baies de Sichuan

✗ Huile de noix et vinaigre de framboises.

 

Recette de Cabécou au Lard

Mes petits + pratiques

Déposer le fromage sur une tranche de pain et y positionner les fruits découpés en petits morceaux.

Au moment de servir, arroser d’un filet d’huile d’olive (truffée si vous en avez). Pour la dégustation, il est préférable de laisser la tartine un moment à température ambiante.

On pourra aisément remplacer les fruits proposés ici par d’autres fruits de saison en veillant à combiner fruits secs et fruits frais.

 

Si vous réalisez avez d’autre idées originales de recettes de Cabécou,  partagez les plus bas ou envoyez moi vos photos !

Cheeeeeese ^,^

Rose ✿

3 recettes de cabécou

*** Pour connaître le nom de la prochaine marraine et/ou participer à la prochaine battle food, RDV chez Sabine sur le blog Délice Céleste

Les participants :

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