La vraie recette des frites !
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Aujourd’hui, c’est Moutchedi (le jour des Moutchs).
Quand moi aussi j’étais une Moutch, chez ma mère, chez ma grand-mère,
les frites c’était carré, ça cuisait dans une poêle avec un peu de thym pour parfumer.
Depuis j’ai épousé un belge expert en la matière qui nous a tout expliqué.
Les frites c’est allongé, ça cuit dans du blanc de boeuf en deux bains.
Un premier bain de 4 minutes à 160° “pOuis” un deuxième bain de 3 minutes à 185°
Voilà le vrai secret!
Nous avons beaucoup de chance d’avoir un Maître “Friturié” à domicile.
Malheureusement, il n’est pas là le moutchedi.
Je vais voir si je réussis à faire passer mon concept de frites carrées.
J’espère vous avoir donné la patate, bon appétit!
Rose.
Socha Vichri
over a year agoBravo Rose pour cette première publication sur ce très beau nouveau site!
rosephi
over a year agoMerci, <3 !
LOU
over a year agoChez nous, nous ajoutons une gousse d’ail non épluchée dans l’huile. Et ma foi, cela donne son petit parfum… 😉
rosephi
over a year agoC’est vrai que l’ail et les pommes de terre, ça fonctionne très bien! Merci pour votre visite sur le nouveau site!